دكتر محسن جعفري پزشك مركز خدمات جامع سلامت روستايي شاه نجف در گفتگو با خبر نگار روابط عمومي شبكه بهداشت ودرمان شهرستان لردگان توصيه هاي تغذيه اي شب يلدا را مطرح كرد،،

آجيل ها علاوه بر دارا بودن نمك فراوان، داراي خاصيت آلوده شوندگي شديد هستند به عبارتي به راحتي مي توانند به سم «آفلاتوكسين» آلوده شود. براي مثال، پسته را از زماني كه از درخت برداشت كرده تا رسيدن به كارخانه اي كه در آن مراحل مختلف انجام مي‌شود، بسياري از اوقات در برخي از درجات ممكن است به قارچ آفلاتوكسين آلوده مي شوند. بدن به تعداد كمي از مغزها نياز دارد اما بايد توجه داشت مصرف بيش از اندازه هر كدام باعث بروز زمينه چاقي و ديابت مي‌شود.

خطر مصرف آجيل هاي آلوده اينگونه نيست كه يك وعده آن را بخوريد و زيان آن را بلافاصله مشاهده كنيد. خير. اين سموم در بدن تجميع مي شوند و در دراز مدت موجب سرطان و بيماري هاي جدي ديگر ميگردد و حتي ممكن است بعد از مدتي بدون بروز عارضه اي فرد جان خود را از دست بدهد . بنابراين حتي براي يك شب نيز از سلامت آجيل مصرفي اطمينان حاصل كنيد و از مصرف زياد آجيل نيز پرهيز كنيد.

 در خصوص مصرف شيريني ها: شكر ماده اي است كه در فرايند آن، موادي شيميايي را به آن اضافه مي كنند كه باعث سفيدي رنگ آن شود. روغن هاي اشباع شده و ترانس به دليل ارزان قيمت بودن آن ها در توليد شيريني استفاده مي شود.

شيريني ها داراي نمك نيز هستند. شيريني‌جات هر سه سم معروف و سفيد رنگ عبارتند از روغن جامد سفيد، شكر و نمك را در خود جاي داده اند و مسلما خوردن فراوان آن ها مي تواند براي سلامتي تهديد جدي باشد. به افراد توصيه مي‌شود شيريني‌ها تازه و فاقد مواد رنگي تزئيني استفاده كنند.

خانواده ها دقت داشته باشند مصرف متعادل ميوه روزانه 3 الي 4 واحد است، حال تفاوتي بين ميوه خشك، تازه و آب ميوه وجود ندارد. برخي افراد مي پندارند اگر آب ميوه زياد بخورند ايرادي ندارد و تنها مصرف فراوان خود ميوه مضر است و يا مصرف دانه هاي انار مضر بوده اما آب انار اينگونه نيست. اين چنين ديدگاه ها به كلي اشتباه هستند.

متأسفانه برخي از افراد ديگر بر اين باورند كه ميوه هاي خشك سالم ترند و مصرف زياد آنها مشكلي براي سلامتي بوجود نمي آورد؛ اما واقعيت اين است كه هنگام خشك شدن ميوه به علت از بين رفتن آب آن در وزن مساوي با ميوه هاي معمولي 5 برابر كالري بيشتري نيز وارد بدن مي شود. علاوه برآن به دليل از بين رفتن آب ميوه ها به طور طبيعي سايزشان كوچك تر شده و به همين دليل بيشتر مورد مصرف قرار مي گيرد. در حالي كه چنين كاري براي بيماران ديابتي و افراد سن بالا نيز مشكل ساز خواهد شد.

افراد حتما دانه هاي انار را بخورند چرا كه دانه انار بدليل دارا بودن اسيدهاي چرب در بهبود و تنظيم عملكرد سيستم متابوليسم بدن مفيد است علاوه بر آن رنگ قرمز انار به علت وجود پلي فنل هاست كه از آسيب سلولي جلوگيري مي كنند، خواص آنتي اكسيداني قوي و همچنين خواص ضد التهابي انار براي همه ثابت شده است.

مصرف ميوه قبل يا بعد از غذا به جذب آهن، روي و كلسيم و... كمك مي كند. اما مصرف چاي بعد غذا توصيه نمي شود چرا كه جذب آهن را مختل مي كند بخصوص زنان و خانم هاي باردار به هيچ عنوان بعد از خوردن غذا چاي ننوشند و حداقل 1 ساعت بين مصرف غذا و نوشيدن چاي زمان بگذارند.

 با توجه به اينكه زمستان فصل رشد هندوانه نيست و هندوانه‌ها در انبار نگه داري شده اند لذا به افراد توصيه مي‌شود با دقت بيشتري هندوانه را مورد استفاده قرار دهند.

يلدايي همراه با شادماني و سلامتي برايتان آرزومندم.دكتر محسن جعفري،